strawberry Pavlova

用料  

strawberry Pavlova的做法  

1. 預熱焗爐120度。用錫紙包裹爐盤，擦上牛油，再撒上玉米粉。把多餘沾不上的玉米粉倒掉。
   
   蛋白打至軟性發泡，加入砂糖，每次加1tbsp,每次新增砂糖都將蛋白打至鬆軟

2. 加入所有砂糖後，將蛋白打至厚身，砂糖完全融化。
   可以用手指蘸取少許蛋白，試驗是否還有砂糖的感覺。

3. 新增白醋，香草液，玉米粉至蛋白，再打至完全融合即可。

4. 把打發好的蛋白用刮刀刮至焗盤，邊角弄出尖尖角。
   
   放入焗爐烤約90分鐘或至外層脆硬，然後半掩爐門透氣。

5. 奶油和糖粉混合打至企身，抹在出爐的蛋白上面。
   
   再按照自己喜歡添加水果。