無糖無澱粉版蛋白溶豆

做食物給寶寶吃，我的原則一向都是儘量做到無糖無新增，可能口感大人吃起來是會有些差異，但是小寶寶吃完全是沒有問題的。要想小兒安，少沾新增劑哈！
    我的這個版本炒雞簡單，食材就兩樣：蛋清和嬰兒奶粉。

用料  

無糖無澱粉版蛋白溶豆的做法  

1.      先將蛋清放入冰箱冷凍一會，凍到這種有點冰渣渣的樣子即可，因為這樣打發更細膩、穩定。
        烤箱需提前預熱好。

2. 準備一個無油無水的容器，蛋白低速打發至有這樣的小勾尖即可。

3.      將奶粉放入蛋白霜中，一字切拌，記住！一定是一字切拌！不要劃圈，否則很容易消泡。

4.      裝入裱花袋，擠出指甲蓋般大小的小豆豆，要留有距離。

5.       烤箱上下管90度，60分鐘，具體根據自家烤箱的脾氣再行調整哈，不要烤糊了。

6.     烤成功的溶豆一捏就碎，酥脆可口，入口即化。

小貼士

1.蛋白用之前放冷凍室凍出一點冰渣渣來最好！
2.打發時間不要太久，出小勾尖就行了，不要過了哈。
3.翻拌一定要注意，不可以畫圈，小心消泡。