迷你熱狗卷
來源:美味食譜館 2.09W
第一次做這個熱狗卷是在去年十月份,小小的一個非常可愛、美味,深得小朋友喜歡,之後又做過無數次。原方主不是我,只是一次偶然在網路上看到,搬到下廚房分享給大家。
用料
金像高粉(原方高粉270克,低粉30克) | 300克 |
細砂糖 | 36克 |
細鹽 | 3克 |
全蛋液 | 30克 |
水 | 150克 |
酵母 | 4克 |
黃油(原方用玉米油) | 30克 |
表面裝飾 | 蛋液,白芝麻 |
內餡 | 熱狗 |
迷你熱狗卷的做法
將8根熱狗放入滾水裡,焯熟,撈 起,晾涼,備用。
除黃油外所有材料一起混合揉至光滑,加入黃油繼續揉至擴充套件階段,滾圓放入發酵盤,放溫暖處發酵至2.5倍大。
一發完成,取出排氣,分成8等份,滾圓鬆弛 15-20分鐘。(冬天請稍加延長時間)
取一份小麵糰,擀成長方形狀,寬度是熱狗的長度,長度要擀成可繞熱狗2圈。將熱狗放入已擀好的長方形麵皮裡,滾繞兩圈。
介面處朝下,先不要急著切開,等全部包好後再一起切開。鬆弛過後的麵糰切開才不會回縮 。
包好的熱狗卷,從第一根包好的開始切,每一根都平均切成三段。放入烤盤,刷蛋液,撒上適量芝麻。
不,需,要,進,行,二,發, 烤箱預熱 180度,烤 18-20分鐘, 烤到表面金黃即可。
小貼士
水要一點點加入,因為每個牌子的麵粉吸水性不同,以免太粘了。