迷你熱狗

這個麵包大小恰到好處，對於女孩來說一個五分飽，二個剛剛好！！(^o^)/~

用料  

迷你熱狗的做法  

1. 準備好全部材料

2. 講雞蛋、牛奶、酵母和糖倒入料理機，速度三，啟用酵母

3. 過篩加入奶粉和高筋粉，速度3~6，混合到扯麵團表面有點粗糙，加黃油和鹽，再揉到表面光滑，麵糰拉扯有手套模。

4. 蓋保鮮膜放密閉溫暖的環境中，進行第一次發酵，使麵糰發酵到原來的兩倍大（我用烤箱，裡面放盆熱水），取出用手指沾乾麵粉戳洞，洞不回縮，一次發酵完成。（如果洞速度回彈說明還沒有發到位，如果洞一戳，麵糰塌陷，就說明發酵過度了￣へ￣）

5. 這個麵糰大概會在500g左右，麵糰分割成20~25g一份，大概在20份左右，也可以根據你的香腸大小自由分割，排氣滾圓蓋保鮮膜靜置15分鐘左右

6. 取一個麵糰，搓長條壓扁，再螺旋型包裹香腸，注意頭尾需要緊壓，不然二次發酵時會送脫，再有包裹時不要太用力，避免影響二次發酵。

7. 我喜歡包住頭尾的熱狗，所以麵包包裹長度如圖，如果喜歡露頭尾的，那麼麵糰包裹的長度更短些。

8. 整形完畢後，熱狗放入密閉溫潤的環境中進行二次發酵到1.5倍大，取出刷蛋液，撒芝麻。（提前預熱烤箱到170度，）

9. 放入預熱好的烤箱中170度，15分鐘，每臺烤箱都有自己的脾氣，請諮詢觀察並調整溫度和時間哦(*^▽^*)