柳橙費南雪
來源：美味食譜館 2.06W
火大了= =..
糖可以減蠻多的看個人口味吧 我覺得挺甜
配方來自糕點女王的聰明烘焙法
用料
| 焦化黃油75g | |
| 蛋白90g | |
| 糖80g | |
| 糖漿40g | |
| 杏仁粉60g | |
| 低粉50g | |
| 泡打粉1g | |
| 鹽少許 | |
| 柳橙皮末4g左右 | |
| 香橙甜酒5g | |
| 塗抹烤模的黃油少許 | |
| 撒在烤模上的低粉少許 |
柳橙費南雪的做法
在費南雪專用的模具塗抹黃油後，放入冰箱備用
把100g黃油主城褐色，做成焦化黃油，以濾網過濾，使用75g把蛋白放入大碗打散，放入糖與糖漿攪拌，接著放入柳橙皮末與香橙甜酒攪拌
將杏仁粉，低粉，泡打粉，少許鹽篩入，並將過濾的黃油分2次放入攪拌
從冰箱取出塗抹黃油的烤模，稍微撒些低粉，再輕輕抖掉，把麵糊放入烤模8-9分滿，置入170度烤箱，烘烤15分鐘即可
