藍莓費南雪
來源:美味食譜館 2.4W
用料
黃油 | 85克 |
杏仁粉 | 47克 |
低筋麵粉 | 43克 |
糖粉 | 80克 |
蛋白 | 3顆 |
藍莓費南雪的做法
油放奶鍋里加熱溶化至沸騰,再繼續煮2分鐘,至黃油變的有些焦黃色,放涼備用
烤箱不需預熱,以150度將杏仁粉烤約2-3分鐘,至有些微黃色
杏仁粉略放涼
和糖粉,低筋麵粉混合過篩
將蛋白用打蛋器,打至起泡即可
將過篩的粉類放入蛋白中,用手打攪拌均勻
加入稍放涼的煮過的黃油,用手打攪拌均勻
玫瑰矽膠模用毛刷薄薄的刷上一層溶化黃油防粘
將做好的麵糊倒入模具內9分滿,放上新鮮藍莓,烤箱160度預熱,中下層35分鐘,表面烤出微黃色,烤好的蛋糕略放涼,倒扣即可脫模