驚豔薄皮包

這款包子做出來 顏值驚豔 口感更驚豔,不需發麵好操作 營養豐富口感清新不油膩  喜歡稍重口味的可以蘸點喜歡的醬料 配一款小米粥或五穀豆漿 早餐需要的營養全夠啦  快快做起來吧!!!

用料  

驚豔薄皮包的做法  

1. 麵粉加沸水用筷子攪拌至無干粉後揉成團，蓋溼布晾涼

2. 筍瓜去皮切丁撒少許鹽攪拌均勻   雞尾蝦腹背各取蝦線，洗淨後加少許料酒、鹽、雞蛋清醃製十分鐘，入鍋內炒熟後切丁

3. 雞蛋打散，鍋內油五成熱後下入雞蛋液，筷子順一個方向快速劃散使其成小粒狀

4. 胡蘿蔔去皮切丁入鍋內加少許油炒熟

5. 海鮮菇洗淨後入鍋內加少許油煸幹水分成深金黃色後切成丁

6. 花椒粒洗淨入鍋不加油小火焙乾（約十分鐘），用擀麵杖反覆輾壓成細末

7. 筍瓜丁擠幹水分後與蝦丁、雞蛋碎、胡蘿蔔丁、海鮮菇丁混合，加入花椒末、少許鹽、蠔油攪拌，最後拌入香蔥末 淋入香油拌勻

8. 取出麵糰揉光滑後靜置五分鐘，用手掌按平後切成四份

9. 案板上灑乾麵粉 搓長條後下均等面劑

10. 面劑擀成內外一樣薄的麵皮 填入餡料 包成魚嘴形包子狀 蒸鍋坐水燒開，蒸屜刷油放入包子，大火六分鐘，快速揭開以免蒸汽水滴落在包子上

11. 提前將青菜、胡蘿蔔、黑木耳入開水中焯熟後切末，分別點綴在蒸熟的包子口

12. 胡蘿蔔去皮切丁入鍋內加少許油炒熟

小貼士

1.麵粉一定要用沸水燙,邊倒沸水邊用筷子攪拌,溫度降下來後再用手揉
2.花椒粉一定要焙乾後現輾成末,是這款包子好吃的靈魂
3.餡料拌好後淋入少許香油 增香提味