藕香燉丸子

主料：蓮藕一節、肉末半斤
配料：幹木耳10朵泡發、彩椒2個、蒜3瓣

1，幹木耳泡發後洗淨、去根，蒜切末，彩椒切成條；

2，蓮藕去皮，切片後切條，最後剁碎，把切好的藕碎加入肉末碗中；
加1勺鹽、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、黃豆醬油1勺、1勺澱粉，攪打後加1勺花生油，繼續攪打上勁；

3，鍋中油燒7成熱改小火，用虎口掐丸子下鍋煎，煎丸子一面定型後翻面煎另外一面，到兩面微黃盛到大碗中備用；

📌丸子較多要分成幾次煎

4，鍋中剩一點底油，放入丸子、蒜末、青紅椒翻炒出香味，加入一碗水燒開，放入木耳加1勺耗油，蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；

5，10分鐘後大火收汁到濃稠，出鍋擺盤撒上蔥花完成

用料  

藕香燉丸子的做法  

1. 1，幹木耳泡發後洗淨、去根，蒜切末，彩椒切成條；
   
   2，蓮藕去皮，切片後切條，最後剁碎，把切好的藕碎加入肉末碗中；
   加1勺鹽、1勺白胡椒、耗油1勺、生抽2勺、1勺澱粉，攪打後加1勺花生油，繼續攪打上勁；

2. 3，鍋中油燒7成熱改小火，用虎口掐丸子下鍋煎，煎丸子一面定型後翻面煎另外一面，到兩面微黃盛到大碗中備用；
   
   📌丸子較多要分成幾次煎

3. 4，鍋中剩一點底油，放入丸子、蒜末、青紅椒翻炒出香味，加入一碗水燒開，放入木耳加1勺耗油，蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；
   
   5，10分鐘後大火收汁到濃稠，出鍋擺盤撒上蔥花完成

4. 完成