矜宸•一抹清粥

決定寫一下如何煮粥，不論朋友們喜歡什麼菜系，在中國人的味覺體系裡，一抹清粥永遠有它的位置。

用料  

矜宸•一抹清粥的做法  

1. 要煮一鍋入口爽滑的清粥，還是有一定方法的，首先控制米和水的比例在1:15左右，可更多水。大米淘洗乾淨加足量的水上鍋大火，取一個勺子🥄順時針攪動粘在鍋底的米粒，持續五分鐘至水煮開後轉小火，整個過程人不要離開灶臺，煮粥是很容易溢位來的。持續攪拌有助於米粒開花，得到更好的口感。

2. 煮開後取一根筷子🥢放在鍋上，隨後加蓋，小火煮25～30分鐘。放一根筷子的作用就是防止溢鍋，溢位的液體碰到筷子就會下降。

3. 根據自己的喜好保留多少的粥湯，我個人喜歡粥湯多一些的，是早飯的佳品。

4. 一款美妙的粥配上上海人的標配早餐輔食，是及其享受的。

5. 這樣的粥底也可以配合食材煮成如圖的滑蛋牛肉粥，同樣營養美味。

小貼士

矜宸提醒小夥伴們不要使用玻璃鍋煮粥，可選用砂鍋，厚底不鏽鋼鍋或者鑄鐵深蹲鍋，都會得到很好的粥。

玻璃鍋諸如康寧這樣的鍋爐，熱量傳導慢，熱量會集中在鍋的底部，容易將粥或者甜品燒糊，友情提示😊