🔥醬香濃郁～春筍醬爆肉

此菜譜和我的八寶辣醬菜譜相比，味道更加濃鮮，更能刺激味蕾，八寶辣醬相對保守度高一點，所新增調料不同，口感也各有千秋，大家都可以試試！

用料  

🔥醬香濃郁～春筍醬爆肉的做法  

1. 幹香菇需要提前浸泡奧！
   春筍和香菇切丁！冬天可以用冬筍代替，沒有也沒辦法對吧！🤣

2. 水燒開，放入春筍和1茶勺鹽，水再次沸騰再燒2-3分鐘後將春筍撩起

3. 原水再次燒開，將洗淨的五花肉放入大火煮沸後繼續煮5-6分鐘徹底變色後即可撩起！
   選擇五花肉，因為我喜歡肥厚的嚼勁，你不喜歡肥肉，可以選擇裡脊肉！

4. 將五花肉放入冷水冷卻！

5. 將肉塊切丁！

6. 熱鍋冷油煸炒花生，基本皮變色嘗一下沒問題就可以裝起！

7. 原鍋原油，加入肉丁煸炒，加入2勺料酒，1勺醋！醋是為增加肉的口感！

8. 加入3勺黃豆醬！
   如果家裡有豆豉醬也可以加1勺，我家正好用完了，我就省了！

9. 加入2.5勺柱侯醬或者海鮮醬也行，差不多的！

10. 加入鮮椒醬1勺，辣醬用量其實看你自己喜好！
    煸炒均勻！

11. 加入香菇和筍丁！煸炒均勻！

12. 加入3茶勺糖，1勺蠔油，2勺老抽，1茶勺雞精，適量黑胡椒，煸炒均勻！

13. 加入水，水位2/3覆蓋食材，大火燒開，中小火燒15分鐘！
    試味道，看一下是否要調整！

14. 加入花生米，煸炒均勻，大火收汁！

15. 完工！

小貼士

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