非油炸更健康—自制小米鍋巴
來源:美味食譜館 1.96W
很多小夥伴都喜歡吃小米鍋巴,花牛也不例外。不過市面上的鍋巴大都是油炸的,不健康不說,而且很多鍋巴都不是用真正的小米制作的。今天我們用小米做一道非油炸的小米鍋巴。好吃,而且不用擔心發胖;健康的小零食輕鬆做。
今天做的這個小米鍋巴,不油炸,用烤箱烤制,基本和烤餅乾相似。口感偏韌性,酥脆,吃著有小米的焦香味。
用料
小米 | 50克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2克 |
麵粉 | 100克 |
小蘇打 | 2克 |
椒鹽 | 適量 |
橄欖油 | 10克 |
非油炸更健康—自制小米鍋巴的做法
小米淘洗一遍,放適量清水,上鍋蒸制20分鐘;蒸好後放涼備用;
取大碗,把蒸好的小米飯、麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、橄欖油混合,揉成麵糰;
擀麵杖表面塗一層橄欖油,把麵糰擀成薄片;
用模具壓出造型,放入烤盤內;
烤箱預熱5分鐘後,把鍋巴放入烤箱內,上下火180度,烤15分鐘;取出後,撒上椒鹽粉;徹底放涼即可。
小貼士
1.蒸小米的水不要過多,水位剛沒過小米即可。
2.麵餅儘量擀薄,這樣才有酥脆的口感。
3.烤制時,隨時觀察烤制火候,以免烤焦。
4.烤好後趁熱撒調味料。根據個人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等。