自制沙拉醬（美乃滋）
來源：美味食譜館 1.77W
用料
| 雞蛋 | 1只（蘭皇雞蛋） |
| 糖粉 | 50克 |
| 白醋 | 1茶匙 |
| 鹽 | 1/2茶匙 |
| 植物油 | 150-250克（最好是葵花油） |
自制沙拉醬（美乃滋）的做法
保證主鍋無水無油！無水無油！
1個生食雞蛋，50g糖粉，1茶匙白醋，1/2茶匙鹽，放入主鍋。另取碗稱出150-250g葵花油。設1分30秒，速度4，從鍋口將葵花油細線一樣，緩慢均勻倒入主鍋，1分30秒倒完。(如果鍋內有油未乳化完，可以再加幾秒用速度4繼續乳化完成。)![自制沙拉醬（美乃滋）的做法步驟圖 第2張]( "自制沙拉醬（美乃滋）的做法步驟圖 第2張")
成品。盛入乾淨密封罐儲存。由於無新增劑，建議1周內食完。
![自制沙拉醬（美乃滋）的做法步驟圖 第3張]( "自制沙拉醬（美乃滋）的做法步驟圖 第3張")
歡迎諮詢美善品。
小貼士
蘭皇雞蛋是可以生吃的雞蛋。
用油量150克一250克皆可。
倒油時要緩慢均勻，倒得過快易失敗
玉米油、葵花油皆可，葵花油效果最佳。
