茄子不比肉好吃？

啥也別說了，張嘴！

用料  

茄子不比肉好吃？的做法  

1. 準備2個胖茄子，去皮切段。

2. 鍋中水燒開後茄子上鍋蒸15分鐘。

3. 這會兒空檔將味極鮮、蒸魚豉油、紅燒汁、鮑汁蠔油、白糖、碎冰糖、澱粉、水調成一碗料汁備用。

4. 茄子蒸熟後取出，用刀劃拉劃拉開啟鋪平。籽取出喂垃圾桶。

5. 起鍋燒油煎至兩面金黃。

6. 加入調好的料汁煮開、收汁。

7. 出鍋！

小貼士

我參考的是蒲燒茄子的做法，茄子要用粗的，蒸熟後展開更漂亮。但是粗茄子有籽，籽會影響口感，蒸熟後取出就行。
用紅燒汁代替老抽是讓顏色更漂亮，老抽會發黑。
冰糖我用的是稀碎稀碎的極小顆粒黃冰糖，用大顆粒的不好融化，也可以用蜂蜜代替碎冰糖。