週一請吃素~香焗糯米飯和紫菜湯，美好的味道•圓滿素食

核桃仁藕芽香菇，胡蘿蔔西芹紫菜，五彩斑斕滿口清香，夠營養的“懶人”簡餐。

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用料  

週一請吃素~香焗糯米飯和紫菜湯，美好的味道•圓滿素食的做法  

1. ~香焗糯米飯~
   材料：
   糯米和飯米各一半、核桃仁（去皮）、香菇、藕芽、胡蘿蔔、西芹

2. 做法：
   用開水燜泡核桃仁（保溫杯裡）一會兒，就可輕易剝下核桃仁表皮

3. 將兩種米一起淘洗後放進電飯鍋，加入米總體積一倍的水量，開始煮飯

4. 把其它材料洗淨切好，香菇沖洗乾淨後，用剪子剪成小塊

5. 鍋裡放油，小火，把核桃仁和香菇一起放下去，炒香

6. 再把藕芽和胡蘿蔔放下去，加點水，炒到藕有點透明（說明胡蘿蔔和藕都已經斷生）

7. 然後，加西芹和鹽，拌勻關火

8. 鍋裡的飯煮到水分要幹以前，此時還沒有跳閘

9. 把炒好的菜放下去，蓋上蓋子繼續焗

10. 跳閘以後，拌勻，蓋上蓋子繼續焗10分鐘即可。

11. ~快衝紫菜湯~
    紫菜湯很簡單，碗裡放芽菜（或其它鹹菜）和香油

12. 再把免洗紫菜放下去，如果不是免洗的，要衝洗乾淨

13. 把開水衝進去，再放上幾片洗淨的西芹嫩葉就好。

14. 美好的一餐 O(∩_∩)O

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小貼士

1. 飯米和糯米一起煮，比較散舒，不會像單用糯米那樣不好拌勻。這個飯層次豐富，米飯的軟糯和香菇的韌勁，還有西芹的脆等等都有了。

2. 核桃和香菇要小火慢炒，否則容易糊，也不出香味。炒藕和胡蘿蔔時，要加些水，炒到水乾。

3.  炒好的菜要在跳閘以前放到電飯鍋裡，這樣米飯粒好吸收香味；如果已經跳閘，就要多焗（燜）一會兒，跳閘以後，拌勻了要繼續焗（燜）10分鐘。