簡易椰子雞

突然想喝椰子，但是一箱9個椰子實在喝不完，於是做成椰子雞，用料簡化，簡單快捷、味道不變。冬季進補也很適合

用料  

簡易椰子雞的做法  

1. 竹蓀泡發

2. 雞肉加汆水之後加入薑片、椰子，我用的泰國椰青加入了三個，加入椰子前最好嘗一下甜度，這次三個椰青有點偏甜了。

3. 取其中一個椰子破開用鐵勺刮下椰肉加入雞肉中

4. 加入全部三顆椰子和一顆椰肉

5. 繼續加水到如圖比例，如果喜歡甜味或者椰香味較淡的椰子可以用全部加椰子水。

6. 加入黃芪和枸杞

7. 大火煮開加少少鹽，然後轉小火燉煮半小時左右，注意水量，如需添水請加入開水保持小火，最後加入竹蓀煮熟即可。如果喜歡竹蓀軟爛一點就多煲一會。

8. 最後，超市常見厚鐵勺，刮椰肉神器
   

小貼士

1.椰子倒入前嘗一下甜度，非常重要，不然湯會發甜。。。
2.用廚房砍刀砍開厚殼一個口再用椰子開口器開口效率更高
3.取椰肉可以用砍刀在開口處將破口開大，能伸進勺子，能使上勁即可，破口大小見步驟3右一椰子
4.第一次發現超市的鐵勺用來取椰肉無敵好用
5.燉湯時除了第一次開鍋用大火，後面一直用小火湯色才會清亮不油膩，這次阿姨在我加水離開後開了大火導致湯有點出油渾濁了，算一個小小的失誤
6.破口鋒利小心手，破口鋒利小心手，破口鋒利小心手。重要的事情說三遍