小悅家—番茄魚塊（酸甜口味）
來源：美味食譜館 2.15W
小悅家（天津衛）番茄魚片
用料
| 鯽魚 | |
| 蔥，姜，蒜，料酒，胡椒粉，黃油 | |
| 幹澱粉 | |
| 番茄醬 | |
| 麵包渣 | |
| 雞蛋清 | |
| 耗油 | |
| 醬油 | |
| 玉米粒 | |
| 冰糖 |
小悅家—番茄魚塊（酸甜口味）的做法
片下魚片，薑末，料酒，胡椒粉，鹽，雞蛋清，澱粉，油，醃製半小時
熱油裡分兩次炸。
調好番茄調味汁，熬掛汁感，入魚塊。
小貼士
魚片一定要復炸，使其水分充分析出，口感焦香酥脆。 汁一定要熬濃稠了再放魚片，裹上番茄醬汁立馬出鍋，現做現吃口感好！
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