酸酸甜甜大顆粒果肉的草莓醬

來源：美味食譜館 2.44W

朋友送了一大籃子草莓，吃不完，做成果醬繼續吃吧。

用料

酸酸甜甜大顆粒果肉的草莓醬的做法

草莓沖洗後用水泡十幾分鍾，洗淨。
切去蒂，再切成大粒。
一層草莓一層冰糖一層草莓一層冰糖放入盆裡，再淋上檸檬汁。（#這裡懶得一層一層鋪的就直接把冰糖草莓加在一起拌一拌，效果一樣）
蓋上保鮮膜。
我這個保鮮盒有蓋子的，我就再蓋上蓋子，放入冰箱。沒有蓋子的鋪上保鮮膜就可以放入冰箱裡了。冷藏5-8小時。不要放隔夜，怕變味。
冰箱拿出來後，中大火煮沸。
煮沸後調製小火，期間不停撈出浮沫。
煮到果肉變軟。
撈出果肉，放在一旁。
剩餘的湯汁繼續小火熬煮，期間注意攪拌撈出浮沫。
熬製湯汁變濃稠，把果肉倒回鍋裡一起繼續熬煮。判斷湯汁變濃稠狀態就是可以掛在刮刀上，冷卻下來是粘稠狀態。（把掛著果醬汁的刮刀拿到視窗風一吹立馬就冷卻）這裡我煮了大約8分鐘。
這時小火熬煮到自己喜歡的程度就可以了，喜歡濃稠的就多煮幾分鐘。這裡我最後煮了約5分鐘。
趁熱裝入消毒好的容器裡。（#玻璃容器消毒，我一般是水煮消毒，水開後煮五分鐘撈出倒扣在瀝水架上。）
煮出來就這樣兩罐外加四分之一罐。夾麵包很好吃呢，沾饅頭也意外好吃。