玉米麵貝果---寶寶輔食食譜

個人微訊號：fushi1025
我是一個兩個小寶寶的老媽子，因上班，在大寶的輔食忙稀裡糊塗養這麼大，導致大寶偏食，所以在二寶的輔食上認真對待，所以我把平時給寶寶做過的輔食整理出來，收錄在我的微信公眾號“笨笨糰子的寶寶食譜”，分享一點自己的經驗，讓寶媽們少走點彎路，也記錄兩寶寶的食譜，等寶寶長大了，會驕傲的說：“瞧我媽媽多棒”。如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，說不定靈感就來了！我們一起陪著寶寶長大

用料  

玉米麵貝果---寶寶輔食食譜的做法  

1. 玉米麵：100克
   
   高筋麵粉：150克(這個不可以替換）
   
   開水：83克
   
   雞蛋：1個
   
   豬油：10克（放豬油能讓口感更綿軟細膩，也可以用椰子油代替）
   
   奶粉：35克
   
   椰蓉：20克
   
   酵母：3克
   
   清水：20克（根據麵粉吸水性不同適量調整）
   
   葡萄乾：50克

2. 先將100克玉米麵，並倒入83克開水燙熟拌勻。
   
   
   
   ＊這裡的玉米麵是玉米粉，不是玉米澱粉哦，千萬別弄錯了
   
   
   
      第一步一定得用開水燙玉米麵，這樣比涼水直接和麵口感細膩很多

3. 燙過的玉米麵放一邊，等玉米麵不燙手後加入1個雞蛋、奶粉、椰蓉、豬油和20克水
   
   加入150克高筋麵粉，再加入3克酵母
   
   ＊這裡一定要用高筋麵粉哦，因為玉米麵完全無筋性，很鬆散，用高筋麵粉可以調和下玉米麵鬆散的口感，且不容易開裂，會更適合寶寶吃，除百家人們有喜歡這種顆粒的鬆散口感，
   
   ＊因為玉米麵軟粗糙，所以這裡放豬油會讓成品更綿軟細膩，如果沒有的話也可以用無味或味道小的食用油代替，比如玉米油、椰子油、黃油等
   
   
   
     加入雞蛋是為了增加蛋白質含量，這樣筋性更大

4. 攪拌成絮狀，再揉成粉光、手光、盆光的光滑麵糰，和好面後不要動，蓋上溼毛巾或者保鮮膜醒15分鐘，鬆馳麵糰
   
   
   
   ＊這裡麵糰建議多揉哦，揉得越久做出的口感會越喧軟，如果用麵包機的，可以交給麵包機代勞哦

5. 取出醒好的麵糰，搓成長條，切分成大小均勻的劑子

6. 取一個劑子，擀成薄餅

7. 撒入葡萄乾
   
   ＊這裡葡萄乾可以用蔓越莓、藍莓幹代替，或者用南瓜丁，總之發揮自己的創造力

8. 然後從一端捲起。注意卷緊哦，一端按扁，插入另一端中，這樣就做成了一個圓環形的貝果

9. 放入蒸鍋中，發酵之原本1.5倍大
   
   ＊大家注意在鍋中墊一塊屜布，我是直接用的油紙，將小貝果依次擺好，要有距離，以免發酵的時候粘到一起，夏天一般40分鐘左右就可以了，冬天室溫低，蒸屜下放一鍋40度左右的溫水哦

10. 等發酵至1.5倍大，開火蒸20分鐘，蒸好後再燜5分鐘再揭蓋

11. 非常適合給寶寶鍛鍊咀嚼能力，香香軟軟的玉米麵貝果，不來一個嗎？

12. 輔食製作和餵養問題都可以私我哦  ，我們一起陪著寶寶長大

小貼士

吃不完剩下的，媽媽們可以蒸熟後，冷藏儲存3天，冷凍儲存7天，取出蒸透，做為寶寶的早點或者小加餐，再好不過啦，絕對的費一次功夫，輕鬆好幾天〜

輔食製作和餵養問題都可以私我微信：fushi1025  ，我們一起陪著寶寶長大