(念.武漢味道)簡易低脂珍珠牛肉圓子

本人在武漢🌸上學3年半，愛慘了武漢這座城市，更愛武漢的美食。                                                              每到小龍蝦🍤肥美的季節，約上三五好友一起去大排檔喝啤酒搓蝦子，再配上一碗涼麵，簡直會把實驗失敗的煩惱拋之腦後。                                                 武漢的早餐🍜也是會讓我這個選擇恐懼症的直接晚期，熱乾麵，面窩，加一碗蛋酒，再來一份豆皮，怕是絕配了吧。魚湯糊粉配上一根油條，感覺也只能自己體會了吧。糯米包油條，梅乾菜鍋盔。。                                                                            學校食堂也是一個萬花筒，各種粉蒸肉👄，蒸豇豆，珍珠圓子，滷味兒，排骨藕湯等等等等絕對會讓你立馬掏出飯卡選一樣來消費滿足胃口❤️，在家太想念武漢的美食了，決定來做幾個實驗了。

用料  

(念.武漢味道)簡易低脂珍珠牛肉圓子的做法  

1. 1⃣️糯米提前用水浸泡一夜。此處無圖腦補

2. 2⃣️牛肉放在絞肉機或者自行剁成肉泥(我是更偏愛自己用刀剁的，另外疫情期間不能健身，剁肉充當健身啦，嘻嘻)，放入料酒，蔥末，姜碎，黑胡椒粉和適量鹽調味，鹽的量根據自己口味調整。還是無圖

3. 3⃣️牛肉泥用小勺子挖出搓成肉丸(肉丸大小根據自己嘴巴大小來定，我喜歡一口一個)，在糯米里多滾幾下，讓肉丸充分裹上糯米，胡蘿蔔切片放在盤中，放上肉丸。放點胡蘿蔔碎點綴

4. 4⃣️冷水放入蒸鍋中，大火燒開後轉中小火蒸25分鐘，關火，5分鐘後就可以enjoy低脂珍珠圓子啦~

5. 再來一張，做了兩盤，家人第一次吃，都光碟了。

小貼士

1⃣️正宗的武漢本地珍珠圓子使用豬肉做的，為了減肥少攝入肥肉和油，我用了牛肉而且沒有放油哈❤️                    2⃣️喜歡糯食的在裹糯米時候多滾幾下，肉丸蘸點水會裹的更多                                                                                       3⃣️肉餡中還可以加入一個雞蛋和澱粉來增加口感。         4⃣️打底的菜除了可以用胡蘿蔔，也可以用紅薯，馬鈴薯等，根據自己喜歡調整呢。                                                  5⃣️武漢加油🌸