模擬繡球花青團

有一種花像是花團錦簇的繡球一樣,非常好看,它就是繡球花。繡球花的花語是希望⋯

這個春日的青團，也做成了花團錦簇的繡球花。心若陽光，花自芬芳。

五彩斑斕的繡球花青團，芬芳了心懷，驚豔了時光，更溫柔了歲月⋯

用料  

模擬繡球花青團的做法  

1. 熟鹹蛋黃16個，碾碎，加入肉鬆、沙拉醬攪拌均勻，分成25g/個，搓成球狀，放入冰箱冷凍備用，冷凍對於後面包起來定型效果更好。
   
   

2. 艾草粉10g、食用鹼0.5克，溫熱水180g融化，加入玉米油15克，水磨糯米粉  200g、粘米粉10克，細砂糖 30g，揉成團備用。

3. 澄面60g、現燒開水 100g（溫度100°）混合，快速攪拌成透明狀，加入步驟2的麵糰，反覆揉勻。
   

4. 糥米粉和澄粉混合，加熱水和成白色麵糰，再分成6份分別加果蔬粉和幾個彩色小麵糰作裝飾花用。白色和黃色的要多一些。
   這一步忘記拍照了，這個圖片是去年做花花青團的照片，顏色有些出入可忽略。

5. 麵糰反覆揉至延展性特別好。搓成長條，分成18個劑子，每個大約35克的麵糰，放保鮮盒或覆保鮮膜防止風乾，每包一個，現取一個。

6. 取一個麵糰，摁成小碗形狀，包入餡料，用虎口慢慢收口捏住，在手心裡搓圓。

7. 簡單的青團便做好了。

8. 取蝶豆花面團，用保鮮膜蓋好擀成薄片，用繡球花瓣模具，壓出花瓣。

9. 一朵一朵地粘到青團上，儘量密集一些。

10. 取一丁點南瓜麵糰，搓成細細的小條，用刮刀切一小粒。

11. 塞進花心，再用刮刀尖兒戮幾下，花蕊便做好了。

12. 藍色的繡球花⋯

13. 漸變色花做法，取一個彩色麵糰搓成長條，壓扁，中間放入白色麵糰。

14. 包起來，搓成條，切成小劑子。

15. 蓋好保解膜擀成面片。

16. 或者用手指頭壓扁。

17. 用模具壓出花瓣。邊角料揉到一起，繼續擀薄壓出花瓣。

18. 切花蕊。

19. 紫色繡球花。

20. 綠色繡球花⋯

21. 黃白相間色繡球花。

22. 粉色繡球花。

23. 五彩繽紛的繡球花。

24. 盡情地拍照吧⋯

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35. 屜紙稍刷一些油。

36. 將花花放入蒸屜。

37. 開大火蒸10分鐘即可。
    

38. 蒸好趁熱刷層薄薄的玉米油（或者無味的油），防粘，趁溫熱時裹上保鮮膜，儲存即可
    常溫放兩天，冷藏三四天，冷凍大約一兩個月，隨吃隨取，水開大火蒸10分鐘就行
    

39. 打上包裝送朋友也蠻不錯哦😌

40. 方子的材料做了10個花青團，6個普通青團。

41. 青團出鍋了⋯

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43. ⋯

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45. 這個冷凍的青團在冰箱凍了1周了，上鍋蒸一下，最喜歡的鹹蛋黃肉鬆餡，好吃好吃！

46. 咱的花青團不是空有皮囊，內餡也很美味哦😊

47. 這是去年做的花花青團，做法搜尋我的菜譜～自制青團⋯