日式風味牛肉飯

以前用普通的生抽+老抽+料酒的模式做過牛肉飯，有醬油的鮮味但是沒有日式的那種風味。後來突發奇想換成了日本醬油+壽司醋的組合，就做出了日式牛肉飯的感覺，醬油的鮮甜配上壽司醋的酸甜，簡直好吃極了！
因為日本醬油和壽司醋畢竟是日本料理中比較常用的調味料，自帶日式風味~所以要做出日式風味的牛肉飯這兩樣東西必不可少。
味淋和清酒我沒買來試試，因為這兩個調味料在馬來西亞這邊賣的很貴，而且不是哪裡都能買到，要進口超市才行。
相比較之下，壽司醋和日本醬油就比較平民啦。
牛肉含有優質的動物蛋白，然而飽腹感個人覺得比雞肉強太多，同等重量的牛肉和雞胸肉，無論是口感還是飽腹感來說，牛肉都要更勝一籌，當然價格上也是牛肉略高一些。
無論是作為運動後的增肌餐還是平時的減脂餐，都是不錯的選擇。當然如果是減脂的話把白米換成糙米等其他主食都可以。


有寫一點小貼士，記得要看！

用料  

日式風味牛肉飯的做法  

1. 牛肉切片，並用少許鹽、日本醬油、壽司醋、料酒醃漬1-2小時。

2. 熱鍋後放入醃漬好的牛肉，燒到牛肉的紅肉變色，此時倒入生抽和老抽並拌勻。

3. 加入洗好的米粒，然後讓水沒過米粒大概0.5-1cm的樣子，蓋上鍋蓋，調成小火燜煮20min左右。

4. 煮米飯期間放入大白菜，然後一起燜。

5. 20min到了，開蓋翻動米飯防止糊鍋，然後蓋上蓋子，如果米沒熟就繼續小火煮一會兒，如果米熟了就關火蓋著鍋蓋燜個5-10min。然後就可以出鍋了！

小貼士

1. 因為我比較懶所以是米飯和牛肉一塊兒煮的，這樣米飯可以充分吸收牛肉的肉汁，吃起來也是爽滑！然後菜也是一鍋燜的，因為剛運動完餓的慌，索性就一塊兒煮了。
如果想要牛肉米飯分開煮的話，那就在第三步的時候不要放米，燜煮牛肉20min就行了。
2. 大白菜可放可不放，因為我是一鍋燉。大白菜本身會出水，加上煮好後的白菜吃起來也是有甜味的，很下飯。也可以換成別的菜
3. 我剛起鍋的時候放了洋蔥，這也是可放可不放的，並沒有什麼影響。
4. 這道飯的重點就是日本醬油和壽司醋，才能做出日式風味
5. 怕鹹的可以不放生抽和老抽，我放的原因是為了染色。