蟹黃豆腐 鹹蛋黃蝦仁豆腐 鹹蛋黃 日本豆腐版本 鹹蛋黃醬

我也想吃蟹黃豆腐鮮掉眉毛，沒有蟹黃的時候咋辦？上鹹蛋黃！也可以用鹹蛋黃醬。不喜歡豆腥味喜歡更嫩滑的口感的話，試試日本豆腐吧，給你驚喜！我也做過內脂豆腐版本，鮮嫩比日本豆腐稍遜了一些。如果你家附近沒有內脂豆腐，日本豆腐可以完美替代。

用料  

蟹黃豆腐 鹹蛋黃蝦仁豆腐 鹹蛋黃 日本豆腐版本 鹹蛋黃醬的做法  

1. 火腿切成丁，日本豆腐切小塊。熱鍋冷油，油溫五成加入鹹蛋黃，搗碎翻炒，鹹蛋黃冒泡後放入蝦仁、火腿丁翻炒30秒後加入日本豆腐，輕輕翻炒均勻30秒。

2. 倒入水澱粉，沒過日本豆腐，加少許鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘，起鍋裝盤撒蔥花。