三文魚魚籽蓋飯

之前在火頭山？山頭火？吃拉麵的時候吃過這個飯就念念不忘。今天決定要自己做給家裡人吃。這個選單是三人份。

用料  

三文魚魚籽蓋飯的做法  

1. 首先就是去日本超市把魚籽買好。
   三文魚在中國的超市買會比較便宜，畢竟是做熟的，不需要sashimi級別的。
   

2. 三文魚洗好擦乾的同時加熱平底不粘鍋

3. 把三文魚放入鍋中，撒適量的鹽，調中火慢煎至金黃色後翻面。翻面後蓋上蓋子。過三分鐘後翻面繼續蓋上鍋蓋煎。因為魚油很多會飛濺出來，所以最好鍋蓋蓋好，同時魚也會吃起來不那麼幹。

4. 魚煎至扒開的時候全變色了就可以裝到盤子中了。裝起來後將其搗爛變魚茸備用。
   

5. 飯最好是熱的，會比較好吃。飯裝在碗底，鋪上一大層三文魚。然後鋪上蔥花以及魚籽就可以開吃了。
   

小貼士

煎魚開中火
蔥是這個飯的靈魂