紹興酒漬金槍魚

這是今天上沼惠美子阿姨在おしゃべりクッキング介紹的超簡單料理。
很清爽的冷盤，適合在夏日傍晚就著小酒小酌幾杯哦。
不用開火，做法很簡單。食材在國內也能輕鬆買到呢。

用料  

紹興酒漬金槍魚的做法  

1. 調醬料：準備一個保鮮袋，將紹興酒、醬油、砂糖、八角和三薄片生薑放入，搖勻備用。

2. 醃漬：將整塊的金槍魚放入，慢慢將袋中空氣排出，封口。放入冰箱內冷藏20分鐘。

3. 準備蔬菜：將蘘荷縱向切成兩半，再切薄片（切完會自動變成細絲）

4. 準備蔬菜：剩下的生薑切細絲、大蔥切細絲、豆苗洗淨備用

5. 將3和4一起放入冰水中浸泡一下，濾掉辛辣味。

6. 將5取出晾乾，用廚房紙擦乾水分，擺盤

7. 將醃漬金槍魚取出，切成約0.5cm*0.5cm*5cm的細條。再放回醬料中搖勻一遍。

8. 擺盤，最後淋上麻油，撒上芝麻。

小貼士

金槍魚赤身脂肪含量比較少。
最好選購新鮮的來製作哦，口感會好很多。
可以根據色澤來判斷新鮮程度哦。新鮮的赤身顏色明亮鮮紅，隨著時間越長顏色就會變的暗淡偏黑的深紅色哦。