低脂卻讓人上癮的黑椒炒意麵（雞胸肉有了一個好歸宿😋）

製作難易度：⭐
  黑椒炒意麵是香港茶餐廳經常有的一道菜，雖然不是傳統的意麵製作方式，不過對於喜歡黑胡椒的人，吃過這款意麵都會覺得非常上癮，反正我上癮了😋各種營養也比較均衡～熱量也相對較低，減肥的朋友也不太怕😘
  一般這款面都是用牛柳炒，但是我家裡q沒有😂所以今天就用雞胸肉代替了。經過醃漬的雞胸肉吃起一點也不柴哦～嫩滑入味～
自制黑椒醬的配方在我，香煎黑椒雞扒菜譜裡面啦，大家做之前記得看一下小貼士喲😝

用料  

低脂卻讓人上癮的黑椒炒意麵（雞胸肉有了一個好歸宿😋）的做法  

1. 首先我們要醃雞胸肉，雞胸肉切小條，然後鹽，蠔油，料酒，老抽攪拌均勻。加入12g蛋清抓勻，直至蛋清完全被吸入。再加入澱粉抓均勻，最後倒入油抓均勻。醃漬20分鐘備用～

2. 然後我們把胡蘿蔔和洋蔥切絲，韭黃切段。然後鍋中放少許油，下入洋蔥韭黃煸炒15秒，再放入胡蘿蔔，加入0.5g的鹽繼續翻炒15秒拿出來。

3. 雞胸肉醃好以後鍋裡放入油，把雞胸肉炒熟，取出備用。

4. 鍋中燒水，水開以後下入意麵，鍋裡不用放鹽，因為黑椒醬已經很鹹了，所以不用調味。意麵的包裝上面會告訴你他們的意麵需要煮多久，煮的時間就比上面寫的時間少一分鐘就可以了。

5. 意麵煮好以後瀝乾水。找一個比較大的盆，把黑椒醬和意麵倒進去先攪拌均勻，然後再放入炒好的蔬菜和肉，完全攪拌均勻。否則等下在鍋裡面黑椒醬不容易拌勻，而且料也很容易分離。

6. 之前炒肉的鍋裡應該多少還會有點油，把拌好的意麵放入鍋裡開中火炒一分半鐘。

7. 然後就可以裝盤準備吃啦，做起來還是很方便的，如果提前做好黑椒醬的情況下15分鐘左右就能吃上飯了，還是相對簡單上手的一道菜呢有時間一定要做一做哦，別忘啦，我們是愛生活，更愛美食的喫或🌿，有任何問題，歡迎新增我們的微信，xingfu688299，相互溝通學習哦🥳

小貼士

1：煮地道的意麵水裡要放大量的鹽給意麵調味，但是我們自制黑椒醬本身就比較鹹了，所以菜譜裡煮麵的時候不用放鹽了
2：大家可以看到炒蔬菜的時候我的蔬菜的粗細程度，如果大家切出來的比較粗可以適量延長炒蔬菜的時間。
3：蔬菜不一定要用這幾種，但是蔬菜總體建議要選相對爽脆的和稍微甜一些的來增加口感和平衡鹹度哦😘
4：不同的老抽顏色不一樣，我用的千和老抽顏色比較淺，大家如果換別的老抽可以先加一部分避免顏色太深。
5：黑胡椒醬的量是根據我自制的黑胡椒醬的配方來的，不同的黑胡椒醬鹹度也不一樣，大家可以在攪拌的時候少加一些嘗一下味道，避免做出來太鹹。