來吧！😎教你做出能發朋友圈的包子

看到人家包包子動不動十幾個褶子，羨慕嗎！？是不是都有點嫉妒了！？今天你看到我這篇帖子，算是緣分！從今往後可以位列偽技術流😁大師們請繞道，就不用看我班門弄斧了😌此稿特別適合想包好包子的新手及手殘黨...

用料  

來吧！😎教你做出能發朋友圈的包子的做法  

1. 先開水泡上蔥姜水

2. 麵糰材料扔進麵包機，酵母用150ml溫水化開買麵包機初心是做麵包，但事實證明現實和理想是南轅北轍的，麵包...硌牙！擱置了一段時間，但一次偶然發現麵包機特別適合做中式點心的揉麵（我覺得哈）📎麵糰功能：揉麵一次➕發酵一次➕揉麵兩次，就能做出光滑水光肌的包子了！🔖（這裡有個檢查方法：麵糰揉好取出，用刮板中間切一刀，看橫切面有無氣孔或組織粗糙，切面緊實無氣孔且平整就👌了）

3. 麵包機揉麵的同時，準備餡料了！用絞肉機將前腿肉和京蔥、姜絞碎

4. 調餡料！蔥姜水分三次加入，順時針攪拌，讓肉糜充分吸收水分，加入京蔥、薑末攪拌均勻，將上述用料加入到肉糜中，攪打上勁！以筷子豎直插入不倒為準，算攪打上勁完成✅

5. 蓋上保鮮膜，可冷藏會...

6. 第一次發酵可參考檢查麵包發酵的方法，戳個洞不回彈就好了，記住麵包機：揉麵1次➕發酵1小時左右➕揉麵2次！沒有面包機的話，想做水光肌饅頭包子就用壓面機，壓面機也沒有就手揉吧！辛苦是辛苦的...

7. 分成45g左右的小劑子，肉餡也45g！一般做包子麵糰和肉餡可1:1

8. 擀麵沒捷徑，練多了就協調了，想起了神鵰俠侶裡小龍女教的左手畫方右手畫圓！不過後來做了兩次包子後就攻克了這個難關，實在不會的先豎著擀一下，把麵糰橫過來再擀一下，以此手法多擀幾下再修圓點、邊緣擀薄點也OK！擀好的麵皮一定要中間厚周邊薄！！！

9. 📌接下去就隆重介紹一下出褶子利器！！！就是上面這把小勺子🥄

10. 首先用基本包包子手法捏合起來！下廚房裡小視訊挺多的，可參考一下！我這裡不要求你像大師一樣直接捏出完美的十幾道褶子，你只要大致捏合就可以了！看我上面兩圖就是包子沒整容前，褶子不齊紋路不清！用小勺子在褶子縫裡懟一下，稍稍壓一下，整理下褶子走勢！褶子少的用小勺子再壓住幾道褶子，當然了！相對技術流我這是作弊哈😜有條件還是要練好功底！

11. 關於金魚嘴，有的喜歡有的不喜歡，不喜歡的就橫著捏一下豎著捏一下，先捏合，右手捏著尖尖頭不動，左手旋轉包子旋斷多餘的部分！再捏尖點就OK了

12. 二次發酵！一般溫度30度左右發25到30分鐘，可以像我一樣蒸籠下面放45度左右的溫水再蓋上蓋子醒發...

13. 包子褶子整形好後，將包子腰身收高點，出來的型會好看點，不然最後會很塌～～～

14. 整容好是不是好看很多！二次發酵時，若中途檢查發現褶子漲沒了就用勺子🥄再壓一壓...

15. 二次發酵好，上汽後蒸15到20分鐘！

16. 這是上次做的！說了要寫菜譜，所以我來履行諾言了...

17. 好了，發朋友圈吧！😎

18. yummy～～～