傳統豬油八寶飯

用料  

傳統豬油八寶飯的做法  

1. 糯米洗淨泡過夜

2. 糯米上鍋隔水蒸熟，加糖、豬油攪拌均勻
   

3. 在碗底部擺放核桃紅棗等配料
   再鋪上一層糯米飯壓實
   在糯米飯上鋪上豆沙，豆沙可適量多一點，鋪滿直至糯米飯邊緣
   如果喜歡吃堅果可以再豆沙上再放點堅果
   豆沙上鋪糯米飯，壓實
   （如需要冷凍儲存可以實現在碗底部鋪上保鮮膜）
   

4. 碗倒扣，完工
   如不急著吃可以放在冷凍儲存
   

小貼士

1、糯米一定要浸泡，尤其是白糯米如果不浸泡蒸不軟
2、蒸好的糯米趁熱拌入豬油和砂糖
3、豆沙本身很甜，糯米飯中砂糖要適當減少
4、豆沙一定要多才好吃，如果不喜歡各類蜜餞，完全可以不放
5、豆沙推薦買傳統的油性豆沙，口感才好