傳統豬油糖拌黃米飯

大黃米是由糜子去皮加工而成。糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量。
       小時候大人通常這樣做大黃米飯，蒸好後，拌入適量代糖和豬油。口感軟糯潤滑，還有豬油的特殊香味，真是一直存留在記憶中的美味。
       另外，大黃米不含麩質，不會引發炎症。豬油含豐富的飽和脂肪。看了幾本營養學的書，瞭解了飽和脂肪的重要性，開始接受並喜歡這種高質量脂肪。
       給家人尤其是孩子做一做，是不錯的選擇，兒子就很喜歡吃。

用料  

傳統豬油糖拌黃米飯的做法  

1. 清洗大黃米，並用水浸泡約3小時。

2. 70克黃米對約170克水，用電飯鍋蒸煮。這個量的水蒸出的飯帶些米湯，不是乾乾的。

3. 蒸熟的飯加入適量代糖和豬油，拌勻。

4. 這是兒子每次的量。

小貼士

買了豬板油，自己熬的豬油。