傳統熬豬油

我平時做中式的酥類餅食都會用到豬油，炒菜也用豬油炒，倍兒香，敲好吃噠！

用料  

傳統熬豬油的做法  

1. 我們去魚肉菜市場的豬肉攤檔買豬板油（豬朥），不含皮，不含瘦肉的，白白嫩嫩滑滑的豬板油。

2. 新鮮乾淨的豬板油是不用洗的，如果不乾淨，建議洗一下，瀝乾。

3. 準備一個乾淨、無水分的高壓鍋，倒入切小塊的豬板油（每塊約1-2釐米長，1-2釐米寬），蓋上蓋子，先開煤氣灶大火熬到，發出“吱吱吱”的聲音，轉小火繼續熬約10分鐘可熄火。

4. 待高壓鍋降壓、洩氣後，開啟蓋子，分離豬油和豬油渣，熬好的豬油放涼後就放入冰箱冷藏（就是我們平時放水果、蔬菜那個冷藏格）隔天就凝結成漂亮的漂亮“瓊脂”，如封面圖😋

5. 剩下的豬油渣剁碎可加肉泥包餃子；可以拿來炒菜；煲湯時也可以下幾片。味道超好吃😋不能扔掉哦！不可以浪費哦！

小貼士

1：用高壓鍋的好處就是快手，不會濺到豬油🐷，很疼的，好不好😜。