油菜鹹肉飯（好吃的停不下來）

記不清第一次是什麼時候吃 但是味道卻一直讓我難忘 這是奶奶親身傳授的方子 之所以分享給大家就是因為太好吃 又簡單快手 我相信你們會喜歡!
只要會蒸米飯就ok 那麼簡單誰都愛!

用料  

油菜鹹肉飯（好吃的停不下來）的做法  

1. 油菜挑撿好 泡一會 洗淨 空幹

2. 將油菜切成一釐米的小丁

3. 將鹹肉切丁 大約也是1釐米（之前也有提過 不是所有人家裡都有鹹肉 可以用幹腸 臘肉等替換）

4. 起鍋加入少許菜油 將肉丁和菜丁下鍋翻炒 加入適量的鹽 儘量多一些 因為等下飯鍋裡的米飯要和菜拌勻 否則沒有味道

5. 菜炒好閉火 淘米

6. 米飯儘量和菜的比例為2:1 這樣好吃好看 切記!米飯的水比平時的水少放些 因為油菜遇鹽也出水

7. 將電飯鍋放好 把事先炒好的菜全部倒入飯鍋裡 蓋上蓋子 按正常蒸米飯步驟蒸飯即可

8. 米飯蒸熟後 用飯板將飯菜拌勻 盛出就可以開動咯!切記 因為米飯有油 超級燙哦!

小貼士

1.原料部分可以很靈活 不只有鹹肉 有的人愛吃臘肉 有的喜歡幹腸 都可以根據喜好新增

2.炒菜的時候調料應該重一些 因為後期拌飯出來米飯是鹹的 鹽少了 沒有味道 好吃度打折哦

3.蒸米飯切記水少放 油菜遇鹽出水 一不小心容易變成粥!