豬肉蝦仁玉米餡水餃

用料  

豬肉蝦仁玉米餡水餃的做法  

1. 大蝦剝殼洗淨去蝦線切成大粒，用料酒和一點點胡椒粉醃製備用。

2. 蔥姜2:1加點水用料理機打成泥，也可切碎，我嫌麻煩就打成泥了

3. 水果玉米粒備用

4. 肉餡用30ml純淨水攪拌至粘稠，加料酒，蔥姜泥，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，鹽，攪拌上勁，加適量熟油攪拌，

5. 等肉餡攪拌上勁之後加玉米和蝦仁

6. 加一個雞蛋，順一個方向攪拌

7. 最後加適量香油拌勻即可。

8. 包好咯

9. 口感層次豐富！

小貼士

1 肉餡最開始打水和後加熟油是讓肉餡柔嫩不柴，
2一定要順著一個方向攪拌上勁餡才會抱團。