黃瓜雞蛋水餃餡（給孩子的）

這是我第一次在這裡發菜譜，我自己也是個廚房小白，最近在下廚房上學了很多，覺得都很不錯，我主要都是做給孩子的，過分追求口感味道的請去看看大神的方子吧，我的可能不適合你。

我主要考慮的就是孩子愛不愛吃，健不健康，是否營養。而且第一次做，做的並不是特別好，記錄下來也只是給自己一個鼓勵！可以噴我！但請不要涉及到家人或者其他人，謝謝！

用料  

黃瓜雞蛋水餃餡（給孩子的）的做法  

1. 蝦皮洗淨切碎，因為我閨女不愛吃蝦皮，切碎做餡吃不出來。加蝦皮是為了營養補鈣

2. 黃瓜擦絲加小半勺鹽，我因為想用黃瓜汁和麵所以沒有放太多鹽，出水後用籠布包上擠出黃瓜汁後切碎。黃瓜汁不要扔，我特意嚐了一下不鹹，和麵做餃子皮剛剛好。我這個黃瓜汁多了，所以最後剩下的我又調成麵糊做了軟餅給孩子吃，總之黃瓜汁我是一點兒沒浪費。不過注意因為放的鹽少，所以後面餡還會出水！如果家裡有油條的，可以切碎放一點進去吸水。

3. 這是我留下的黃瓜汁，一會兒和麵和做小餅用

4. 雞蛋打散，大火熱鍋，放油，油熱關小火倒入蛋液，慢炒，這樣雞蛋炒出來顏色比較好，也比較嫩。不會糊

5. 我是邊炒的時候就用勺子把雞蛋都炒碎了，然後倒入黃瓜的碗裡

6. 放入適量的鹽，這裡還是要再放一次鹽的哦，第一次的鹽只是為了出汁，不是調餡，放入生抽蠔油。攪拌均勻，餡料就完成啦！如果大人吃的話還可以根據喜好加其他調料

7. 用之前留的黃瓜汁和麵，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上鍋蓋醒20分鐘再揉會比較光滑。我留的黃瓜汁多，沒有用完，先放面，再倒黃瓜汁和麵不會弄多了。買現成餃子皮的可以省略了

8. 做成劑子，面有一點兒綠色，很淺哦

9. 擀成餃子皮

10. 包好，我包了兩盤多，現煮了一些給孩子吃，剩下的凍冰箱裡了

11. 正在煮的餃子

12. 出鍋！基本上就是黃瓜的味道，原汁原味，清脆爽口！