初五，迎財神的開口笑饅頭（麵包機版）

兒媳懷孕後，非常“挑食”，“魚醒”過敏、油葷噁心，獨獨愛上無餡無濃味的饅頭。於是，我兩天做了三次，一次比一次好看，一次比一次好吃，之前是刀切，這次做圓，卻意外收穫了開口笑，所以今天，為寫方子再做這一鍋。

用料  

初五，迎財神的開口笑饅頭（麵包機版）的做法  

1. 牛奶140克，加溫至溫熱（50度以下）。

2. 加入3克酵母，攪拌均勻，倒入麵包機。這一點很重要，先放牛奶酵母液，再放麵粉。

3. 放入250克麵粉。

4. 將25克白砂糖均勻散在表面。

5. 15克奶粉均勻撒在上面。最後，撒少許鹽可以不放）。

6. 選擇麵包麵糰功能（松下麵包機是10#）進行和麵。50分鐘後自動完成。（夏天程式結束後必須及時取出麵糰）

7. 繼續利用麵包機進行“一發”。選擇“餃子皮麵糰”（12#）進行，15分鐘後自動完成。

8. 剛剛取出的麵糰有點“爛軟”，需要自己手工揉麵排氣，一分鐘後，麵糰光滑、筋道。

9. 分成6等分，搓圓。

10. 冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右（根據自己蒸鍋材質決定時間（15-10）。關火，悶3分鐘，掀蓋。

11. 怎麼樣，個個開口笑，是不是很喜慶哈🎉🎉🎉💰💰💰

12. 那麼鬆軟，散發著淡淡的奶香，咬一口，便是停不下來的節奏。

小貼士

📝 開蒸時，冷水一定要加足，寧多勿少，切勿中途掀蓋加水。
📝 關火後燜3分鐘，不燜或者燜的時間過長，都會導致饅頭塌陷回縮，品相立馬打折。