紅糖饅頭（麵包機版）

麵包機和麵、發麵真的是解放雙手的神器。有了麵包機，找對面粉、酵母和水的比例就坐等麵糰出爐了。

用料  

紅糖饅頭（麵包機版）的做法  

1. 熱水（125-150ml）把紅糖化開，涼後過濾，這裡熱水的多少要看麵粉的吸水程度。把紅糖水、麵粉、鹽和酵母放入麵包桶。按“發麵”程式。

2. 和麵後的體積

3. 發麵程式結束以後，麵糰的體積就變成兩倍大了

4. 案板撒麵粉，取出麵糰，再次揉搓用擀麵杖壓平面團，表面塗一點清水。取較長邊捲起，捲成長棍子狀。

5. 切成饅頭狀，放入蒸屜。二次醒發二十分鐘後，沸水上鍋蒸30分鐘後悶3分鐘。

6. 取出，裝盤。第二天上鍋蒸一下就可以配稀飯當早餐了。麵包機和的面蒸出來的饅頭非常有嚼勁，太好吃了。半斤面一餐就吃完了。

小貼士

捲成長棍狀切塊，一定要醒發後再上鍋蒸，這一點非常重要。