一次發酵簡單快手南瓜饅頭 小饅頭 寶寶輔食手指饅頭 奶香椰蓉餡

此款饅頭的口感是我隨機應變做的。
小時候最喜歡吃小饅頭了！現在可以做給我的小孩吃，出去玩的時候，帶上小饅頭，吃多少就拿多少！很方便！
冰箱裡還剩一點貝貝南瓜🎃，拿來蒸熟，剛好能配100g麵粉的量。本來想做其他餡的，比如豆沙餡，但是懶得熬。於是就做椰蓉味了，我沒想過這麼好吃呀！濃濃的南瓜味！還有奶香椰蓉味！兒子吃了一個，不停地說，真好吃呀！
營養美味，牆裂推薦給大家！


椰蓉餡: 椰蓉50g，軟化黃油20g，全蛋液40g，白砂糖30g，奶粉12g，全部材料混合揉均勻成團。

用料  

一次發酵簡單快手南瓜饅頭 小饅頭 寶寶輔食手指饅頭 奶香椰蓉餡的做法  

1. 所有材料混合，我用的是貝貝南瓜，含水量少。一般普通南瓜含水量高一點。因為我沒有稱南瓜的量，建議大家一點一點地加入南瓜的量，用筷子向同一方向攪拌成絮狀，如果幹粉還有，繼續加入一點南瓜攪拌，直至碗壁沒有沾麵粉了，就可以用手揉成粗團了，家裡有廚師機或麵包機的就放機器裡繼續揉成光滑麵糰。

2. 揉成光滑麵糰。

3. 分成三份。

4. 每一份繼續手揉至更細膩。可以如圖那樣，兩隻手用力前後搓條，再收回來繼續搓，揉至細膩。

5. 然後揉成粗條。

6. 用擀麵杖擀開，不要擀太薄！要不然不好包餡。

7. 均勻放椰蓉餡。

8. 收口捏緊。

9. 稍稍搓圓，搓光滑。

10. 均勻切成每小塊。

11. 放蒸鍋裡溫水發酵20分鐘左右。水溫不宜超45度！我一般三十多度。家裡沒有溫度計的，常溫發酵也行，要蓋蓋子！現在春夏天發酵也很快，半小時就好。冬天發酵大概要1個小時。發酵好後直接溫水開火蒸，水開後轉中火蒸12分鐘。蒸好後關火繼續燜2-3分鐘。開蓋後把饅頭拿出來，饅頭趁熱吃更好吃！吃不完可放涼後用袋子裝好冷藏3天，冷凍可1個月。

12. 蒸好了

13. 真的好香！