熊貓奶香造型饅頭
來源:美味食譜館 2.25W
第1次發現奶香饅頭這麼好吃小朋友最愛的熊貓造型,配方用到了深黑可可粉。
做造型饅頭用廚師機來揉麵省力多了。
用料
配方可以製作7個饅頭 | |
中筋麵粉 | 200克 |
牛奶 | 110克 |
乾酵母 | 2克 |
椰子油(植物油) | 10克 |
砂糖 | 20克 |
深黑可可粉 | 適量 |
熊貓奶香造型饅頭的做法
除可可粉之外的材料用廚師機揉成光滑的麵糰,(手揉也可以,手揉的話要反覆的揉搓才能光滑)揉好的麵糰放在保鮮袋裡,避免風乾。
取50克麵糰擀開放入可可粉,可可粉上面放一滴水反覆的揉搓,搓成黑色的麵糰,放入保鮮袋裡避免風乾。
將白麵團平均分成40克一個大概有7個,取一個麵糰搓成長條再搓圓重複幾次。
揉搓成一個橢圓形壓扁整理成大半圓形,麵糰隨時蓋上保鮮膜避免風乾。
取一小塊黑色麵糰擀成薄片用圓口裱花嘴大的一頭磕熊貓的耳朵刻好一個圓從中間切兩半,小的一頭磕熊貓的眼睛
再取一小塊黑色面團團成小長條,切段搓圓了就是熊貓的腿,再做一個更細的細長條切小小的圓是熊貓的鼻子和尾巴。進行組裝,麵糰上刷點水將黑麵團粘上去。(前面兩這腿後面也有兩個腿這樣才能夠穩)
瞧後面還給她加了一個小尾巴
全部整好型放在蒸屜裡,鍋中燒40度的溫水,將蒸屜做在上面蓋好蓋發酵1.5倍大。
發酵好的麵糰,用手指輕輕點一下,能夠回彈,感覺表面是緊繃的狀態。
冷水上鍋開大火鍋開計時12分鐘
敲黑板,到時間關火停留20秒快速將鍋蓋拿掉,這樣蒸汽水才不會燙壞饅頭。組織綿密細膩小朋友可開心啦!