玫瑰花饅頭 奶香紫薯饅頭 紫薯造型饅頭
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注意事項🌸🌸🌸🌸
1.如果喜歡淺色,紫薯泥少放點,深色多放,根據自己喜好
2. 麵粉的吸水率不同,牛奶一點點的新增,一般比例是一份面,半份水或者奶,100克麵粉需要加50克左右的水,麵糰最好活硬一點
3.玉米油的加入可以讓麵糰變得更光滑,也可以換成椰子油,口感更好
用料
紫薯 | 85克 |
中筋麵粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 110克 |
白糖 | 10克 |
玉米油 | 5克 |
玫瑰花饅頭 奶香紫薯饅頭 紫薯造型饅頭的做法
紫薯去皮切片蒸熟
取85克紫薯加100克牛奶輔食機充分打泥
取130克打好的紫薯泥備用酵母3克+80克溫水+10克白糖化開,靜至5分鐘
麵粉300克+110克牛奶+120克打好的紫薯泥+化好的酵母水
注意!!麵粉成團後加入5克玉米油把麵糰反覆揉光滑揉好的麵糰蓋保鮮膜靜止10分鐘
平均分10份,每份大概50-60克
取一個麵糰分成六份,擀成圓形
重疊在一起,隨意取一點面做一個長的花芯,筷子從中間壓一下
捲起,切開
兩朵玫瑰花就做好了
這是另外一種做法,一個50-60克麵糰,擀成長條形。豎著切三下,頂部不切斷,像編辮子一樣
捲起,切開
形狀不太一樣哦
放入鍋中蓋蓋子醒發兩倍大,然後冷水上火蒸15分鐘,關火燜5分鐘
奶香味十足,孩子比較愛吃