造型饅頭5（玫瑰花饅頭）

3.8節做了抱花饅頭後，上面的太陽花和玫瑰花大家都很喜歡。
讓我寫寫玫瑰花和太陽花的做法，一下拖到現在，本來想偷懶。
承蒙大家喜歡，一直有親問，不寫也實在不好意思，宇媽在此感謝大家

下廚房其它親也分享了很多花花饅頭的製作，以下為我自己和記錄過程。
希望對大家有所幫助和借鑑，關於發麵和麵的配色蒸制，我就不一一寫了。
可參考我寫的其它菜譜即可：

饅頭（一次發酵法）


造型饅頭4（太陽花饅頭）

關於饅頭的顏色，大家可以發揮自己的想象，做成各種各樣的顏色。
針對顏色：紅色，白色，紫色，粉紅色
大家可以用新鮮的蔬菜，也可以用果蔬粉，看自己習慣和手頭上現有的原料。

今天我就用白色的麵糰拍過程圖。
做造型饅頭一般是使用一次發酵法，麵粉可以是低筋，也可以是中筋，
請不要用高筋麵粉做造型饅頭，且記且記。

歡迎大愛積極交作業分享自己的成品和心德。

用料  

造型饅頭5（玫瑰花饅頭）的做法  

1. 一般一個玫瑰花用五個麵糰。先各自稱重，大一點的玫瑰花我用了15克每個麵糰（15*5=75克）。
   小一點的玫瑰花我用了8克每個麵糰（8*5=40克）
   大家可以按自己所需和喜歡調整面團的大小。
   
   平分後，依次挫成圓形。

2. 將麵糰用擀麵杖依次擀成餃子皮，不用大薄。
   如果你喜歡玫瑰花開一點，請將麵皮的距離遠一點，想做未開的玫瑰花，麵糰的距離近一點。

3. 取邊角麵糰一小塊，挫成中間粗，兩頭尖的麵條，放在中間做花心。

4. 從上往下捲起，用恨一分為二。

5. 花辨一一調整一下

小貼士

1.花的最後可以刷少量的水，讓接尾處粘合更好，但請一定不要用太多的水。
2.麵糰也不要太溼，這樣容易造成玫瑰花粘的太緊，沒有盛開的感覺。
3.發酵溫度（不超50度）發酵時間（不超過50情況下40-50分鐘）
以上供大家參考。