薄荷麵條

專為喜食薄荷的人打造夏日美食。

用料  

薄荷麵條的做法  

1. 採摘薄荷葉若干，洗淨，剁碎。

2. 放入麵粉中，攪拌均勻，加水和成麵糰，揉成三光（面光、盆光、手光）。

3. 餳10分鐘左右後，擀成麵皮。

4. 切成麵條，入沸水鍋煮，初沸後再煮1-2分鐘，即可撈起。

5. 依個人口味選擇調料、菜品拌勻食用。我家在山西，吃麵時都是把麵條撈起來，不帶湯。平時常見的調料有：芝麻（炒熟、磨成末），辣椒，韭菜，小蔥。放上調料再加菜拌勻吃。我家常配的菜是西紅柿炒青椒、西紅柿炒茄子、西紅柿炒雞蛋……

小貼士

1. 中醫認為薄荷味辛，性涼，所以最好還是在夏天吃。
2. 薄荷依個人喜好酌量新增，但也不要太貪心，小心一次吃膩哦。
3. 已經吃過幾次，其實麵條煮出來以後要細嚼才能嚐到薄荷味了。但整個製作過程充滿薄荷清香，麵湯也因此變得美味。
4. 製作麵條的描述文字參考《山西麵食·上班快餐族》中的《磧口李家山村齊子》一文。