番茄醬義大利麵 (番茄意麵)
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一份番茄意麵
用料
西紅柿 | 2個 |
洋蔥 | 半個 |
鹽 | 一勺 |
蒜 | 5瓣 |
番茄醬 | 適量 |
糖 | 半勺 |
火腿腸 | 一根 |
黃油 | 20克 |
青菜 | 適量 |
義大利面 | 1份 |
番茄醬義大利麵(番茄意麵)的做法
首先燒一鍋水,準備好2-3人份的意麵,等水開後下意麵,按照1升水10克鹽的比例放鹽,煮10-15分鐘,在這個時間範圍內選適合自己口味的硬度撈出意麵放入冷水中。
在煮意麵的時候可以順便把自己喜歡吃的蔬菜在開水裡焯一下備用。
西紅柿頂部開十字刀,開水浸泡後剝皮,去蒂,切成塊。洋蔥切丁,火腿腸切丁,蒜瓣拍碎。
起鍋下黃油,黃油加熱化開後下蒜蓉,炒香後下洋蔥,一分鐘後下火腿腸,一分鐘後下番茄塊,一直翻炒出紅油,番茄固體明顯減少。
加鹽,加糖,下意麵,翻炒大約五分鐘,按照自己口味下番茄醬,翻炒均勻。
裝盤,把剛才焯好的青菜擺好造型。然後就可以上桌拍照了。
小貼士
義大利麵開水下鍋後10分鐘就已經可以吃了,15分鐘會非常軟,所以在10-15分鐘之間是選擇軟硬度的區間。如果喜歡辛辣的,最後可以研磨黑胡椒碎撒上去,我就是這麼吃的。