義大利番茄肉醬意麵

經典傳統的義大利肉醬意麵，做法簡單，口味香醇，需要的是付諸耐心。

用料  

義大利番茄肉醬意麵的做法  

1. 蒜子切碎為蒜末，溫油滑出蒜香，
   洋蔥和番茄已切成1cm左右的小碎丁。
   入油鍋，加少許鹽，先炒洋蔥，完全炒到半透明狀態後，再加入番茄丁一起炒。
   

2. 很香很香，變成半透明，微微出汁，加入番茄丁，一起炒。

3. 同時加入前夾豬肉糜、口蘑丁，一起炒。耐心。

4. 慢慢的會炒出汁。炒出汁後再加入少許鹽調味。
   
   *傳統義大利麵條調味的只有橄欖油和鹽，不加其他佐料。完全靠食材的香氛炒出香味。這是義大利番茄面的靈魂。

5. 另外一個鍋上燒開了水，加入義大利麵條。煮。

6. 我切了點口蘑片，放到義大利麵條中一起煮。因為大女兒喜歡。
   麵條大約需要煮8~10分鐘。

7. 這種像米粒狀的也是義大利麵條，這是無鹽寶寶意麵。煮出來一粒一粒很小很軟，我一歲多的小兒子很喜歡。

8. 煮麵的同時，番茄醬肉末，中火炒得越來越濃郁。很香很香。

9. 喜歡酸甜口的，可以加兩勺番茄醬。滋味豐富，口感有層次。

10. 炒好的時候非常非常香。
    大約中火炒了20多分鐘近半小時喲。

11. 這是9歲老大喜歡的長意麵。😘

12. 是一歲弟弟喜歡的米粒意麵。

13. 當然還有通心粉，還有螺旋意麵，蝴蝶意麵。可以按照大家喜歡的選擇。

14. 其實方法非常簡單，就是用購買的紅番茄慢慢炒出香濃的番茄肉末。我一般不喜歡市售的意麵醬罐頭。喜歡自己炒。

15. 秀一下我的義大利米其林大廚老師。

16. 過一段我再更新“奶油蘑菇濃湯”、“南瓜濃湯”“義大利海鮮燴飯”和“義大利披薩”的方子。
    祝大家新年快樂！✨

小貼士

傳統的義大利番茄肉醬意麵就是這樣的做法。
洋蔥和番茄的獨特風味會給這一道麵條賦予濃厚的香氛和好滋味。
*注意一定要把洋蔥炒透麵條才好吃，如果洋蔥是生的會影響口感。

喜歡濃郁口感的可以最後在快炒好番茄醬裡面加一點點牛奶和黃油收汁。
因為我是做給小朋友吃，追求口感清淡清新自然，我沒有加黃油。如此這般，也是非常可口的。

義大利麵條不難，大家動手做起來吧！
我的意廚老師是世界排名第三的米其林大廚。
最近我會更新其他的義大利菜餚。😘