五彩鮮味粥

來源：美味食譜館 2.2W

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的900道營養輔食，有了這900道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。

天氣轉暖，春季又怕寶寶上火，這個時候來上一碗溫乎乎的暖粥，不僅更水潤有食慾，而且能起到調理腸胃，補充水分的作用。

給寶寶煮粥的時候，我經常能用到寶寶粥米，它所含的營養物質是普通大米的3-4倍，支鏈澱粉含量高達17%。而且相對於普通大米來說，煮出的粥更稠些，也特別香甜，小寶寶吃更容易消化吸收。

用料

西蘭花	20克
蝦	44克
寶寶粥米	25克
胡蘿蔔	10克
杏鮑菇	10克

五彩鮮味粥的做法

準備食材：西蘭花20克，蝦44克（去皮後），寶寶粥米25克，胡蘿蔔10克。杏鮑菇10g。

PS：菌菇你可以選擇用杏鮑菇或者香菇、金針菇、花菇、蟹味菇這些都可以，在粥里加上菌菇的味道超級鮮美，姐妹們可以試試看。
胡蘿蔔去皮後，先切成薄片、再切成細條狀，最後改刀成細小的顆粒狀。通常放在粥裡的胡蘿蔔最好切得小一點哦，這樣才不會影響整鍋粥的口感。
燒一鍋開水，把西蘭花放進去，大概焯個30秒左右，去除西蘭花的亞硝酸鹽和殘留農藥。
焯好的西蘭花放入涼水中鎮一下，可以中止加熱，避免因為加熱過度，讓西蘭花變黃，變黃看起來就沒有什麼食慾啦。
再把西蘭花切得碎碎的。

PS：因為今天這道五彩鮮味粥的推薦月齡是10個月以上的寶寶，所以儘量把西蘭花切得碎碎的。但如果是做給14個月以上，或者咀嚼能力比較好的寶寶，可以把西蘭花切得大塊兒一點，煮軟的西蘭花可以用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
把去頭去皮後的蝦仁，放入涼水中煮熟。

PS：我用的是野生的阿根廷紅蝦仁，因為已經是熟的了，所以用水煮下即可。要是生的蝦仁，在這一步煮至變色即可。

有的寶寶對蝦的腥味比較敏感，一吃出蝦的腥味，就直接給吐出來了，搖頭擺手不想吃。如果是這樣的話，可以提前用檸檬片醃製一下蝦仁來去除下腥味。
把煮好的蝦切碎備用。
再即少許杏鮑菇，切碎。

PS：杏鮑菇相對來說不好咀嚼也不太好消化，一定要切得碎碎的，避免寶寶嚼不碎囫圇吞嚥。
在鍋底刷少許植物油，微微燒熱後，將胡蘿蔔和杏鮑菇放入鍋中。
把胡蘿蔔和杏鮑菇翻炒出香味。
等到胡蘿蔔和蝦肉炒得微微變軟後，再把蝦肉和西蘭花放入鍋中。
翻炒均勻。

PS：有些寶寶不喜歡菌菇的一些味道，可以像我這樣提前把食材炒一下，這樣做出的味道會更香一些。等到差不多能聞到飄出的香味，就可以準備把食材盛出來了。
把寶寶粥米用清水稍微淘洗一下。
把粥米瀝乾水分，加入過濾後的清水，清水最好多加一些，別煮幹鍋了。
先大火燒開水，再轉成小火，把粥煮熟。

PS：在煮粥的時候，可以在鍋裡倚上一個小木勺，再把鍋蓋蓋上，這樣留一個小縫，同時轉成小火，能夠避免火太急而撲鍋。
煮粥的時候，可別偷懶呀，一定要看好火，隨時用勺子攪拌一下，避免糊底和溢鍋。

我用的是適合煮粥的寶寶粥米，大概煮了不到20分鐘，粥就煮得稠稠糯糯的了。

一定要先把粥底煮好，再加其他的食材哦。如果提前把食材放到鍋裡，跟著生粥米一起煮，煮完之後不會有糯感，倒是很像稀飯的樣子。
等到粥底煮熟後，就可以加入之前炒好的食材了，用小勺把粥攪拌均勻，再煮一小會兒，煮熟後即可出鍋啦。
這款粥的味道已經很鮮美了，不加鹽也很好吃，但是如果是週歲以上的寶寶，想加調味的話，可以稍微加點鹽。