自制焦糖珍珠奶茶（可能是對新手最友好的搓珍珠方法）

作為一個一週要喝三杯以上的奶茶愛好者，終於被逼得要自己做奶茶了。做之前看了些做珍珠的教程，我想能有好難，不就是調水搓湯圓嗎，一操作才發現還是挺容易翻車的，所以總結了下自己兩次搓珍珠的經驗分享出來。

用料  

自制焦糖珍珠奶茶（可能是對新手最友好的搓珍珠方法）的做法  

1. 準備原材料

2. 小奶鍋里加紅糖，倒少量水，攪拌化開，水煮沸後關火起鍋。

3. 加木薯粉攪拌勻。⭐️木薯粉和紅糖水混合的時候，水的比例重要，但溫度一樣很重要，溫度低了木薯粉沒有粘性，溫度高了木薯粉會直接變成膠狀。

4. 這是失敗的案例，第一次做木薯粉團時溫度低了點，一點粘性都沒有，做珍珠的時候沒有辦法搓成條再搓成小粒。如果木薯粉團是跟我一樣的狀態，那笨辦法是取少量木薯粉團，捏成小粒，再在乾的木薯粉裡裹一圈（以防互相粘在一起）

5. 對新手來說，我覺得一個一個捏會好上手一些，並且會慢慢找到竅門。珍珠不要捏太大，不然大吸管也會堵住。

6. 這是木薯粉團正確的開啟方式。如果水的溫度和用量都合適的話，應該是這樣！⭐️再次提醒搓好的珍珠要裹一下幹木薯粉以防粘黏在一起。

7. 搓成團的成品，實在太不容易了！

8. 煮珍珠，珍珠的溼度和大小決定了煮的時間，煮熟後會變得透明，如果拿不準的可以煮一陣後嘗一下。我的比較幹，煮了十五分鐘的樣子，咬開裡面還是沒熟，又繼續煮了十五分鐘。

9. 煮珍珠的時候可以同時煮茶

10. 倒入牛奶再煮一會兒

11. 奶茶煮好的樣子

12. 珍珠起鍋倒入冰水放置一會兒，讓珍珠更Q彈。

13. 熬焦糖：在鍋里加水加紅糖（可以多加點紅糖），開中火一直攪拌，感覺到越來越粘後關火，裝碗。

14. 裝杯！可以享用啦！

15. 給珍珠一個特寫！