消暑解渴的綠豆糖水

天氣炎熱，煲一鍋綠豆糖水放冰箱，慢慢喝，消暑利尿，清熱解毒

用料  

消暑解渴的綠豆糖水的做法  

1. 綠豆洗淨，放入湯煲中，加純淨水浸泡20分鐘左右

2. 開火，大火轉小火，煮一小時左右，綠豆熟爛即可。用電子湯煲的話就調到甜品那檔。中途可以用漏勺撈去浮上來的綠豆皮，這樣子出來的綠豆糖水口感更好

3. 綠豆開花了，加入冰糖，煮五分鐘關火即可，想吃綠豆沙的話，那就再煮爛一點，然後過濾掉綠豆皮

4. 甜甜的綠豆糖水煮好了，開吃吧！

5. 正宗的廣式糖水裡是會加入少量的陳皮的，陳皮具有理氣降火，溫中開胃，潤喉化痰的作用

6. 這是加入了海帶絲一起煮的，綠豆海帶糖水

7. 綠豆蓮子糖水

小貼士

綠豆煮之前先浸泡，讓綠豆吸收水分，煮時更易酥爛，泡綠豆的水不要倒掉
綠豆皮具有比綠豆更強的清熱解毒的功效，所以不建議用去皮綠豆