蜂蜜柚子茶 - 父上的安心柚子，好喝的柚子茶

來源：美味食譜館 1.48W

說起今天這個蜂蜜柚子茶，是用我父上大人在屋頂花園親自種的柚子製作的。那柚子是他在家裡的屋頂花園種下的，沒有噴灑任何農藥，表面也沒有蠟質，可以說是很天然安心的無公害柚子。這柚子茶做出來味道非常好，甘甜都很適中，絕對不像外面賣的那些那麼齁甜齁甜的，喝完後特別膩。這個喝了不但嗓子覺得特別清爽，而且嘴裡還有股淡淡的甘甜清香，回味無窮啊！凡是喝過我做的這個柚子茶的人都說，這才是真正的柚子茶。喝一杯，那叫一個舒心，有益身心健康！

好了，廢話不提，開始正題。先強調一下，今天寫的這個柚子茶，用的是我父上自己種的無農藥無蠟質的柚子做的，所以在處理外皮的時候，用天然茶籽粉或者天然蔬果清洗產品清水洗一下就可以了。如果是買的外面那些柚子來做的話，請先一定要用食鹽使勁多搓洗一下，因為那些柚子表皮一般都是打了蠟的，用食鹽多搓洗一下就可以把蠟質和殘留的農藥洗去，方便後面使用。

下面開始原料和做法。請仔細閱讀每一步製作的注意事項。最後的小tips也一定要看完噢！
原料：2個大柚子；冰糖 300-400g；蜂蜜適量。

有問題可加我私人w：jyxj001（註明來意）

用料

所有原料和過程見介紹這裡就不寫了

蜂蜜柚子茶 - 父上的安心柚子，好喝的柚子茶的做法

那父上大人親自種的無公害柚子製作，沒有噴灑任何農藥，表面也沒有蠟質。
這次其實用的是2個整個的量，就是2個柚子的全部果肉和果皮。
自家種的柚子沒有農藥沒有蠟質，所以我用天然茶籽粉在清水下多衝洗一下，洗乾淨就可以了。
注意：如果是買的外面那些柚子來做的話，請一定要用食鹽使勁多搓洗一下，因為那些柚子表皮一般都是打了蠟的，用食鹽多搓洗一下就可以把蠟質和殘留的農藥洗去，方便後面使用。
洗乾淨後，用刮刀削皮，儘量削得薄一點。如果把白色的瓤保留在皮上太多，那麼最後成品味道會比較苦澀，影響口感。
削下來的皮，就算再薄，也會帶一點白色的瓤，不要擔心，放清水裡加鹽煮一下，這樣就會保證味道比較合適了。
注意：我一般是水開後，下柚子皮進去，加鹽適量（不用擔心多少，一般來說，加個1-2小匙都行），煮大約10-15分鐘就可以了。
煮好後，撈起柚子皮，過一下涼水，然後把柚子皮切碎，放一邊待用。
注意：隨便切碎就可以了，不用太細太整齊。
開始剝柚子肉。我父上種的這個柚子，直接吃也很不錯。味道爽口，酸甜中偏酸的程度大一些，澀味非常小。
注意：這次我一共剝了2個柚子整個的肉和皮。這是我的用量。供大家參考。
剝好柚子肉，就把肉都下到鍋裡，開小火，下入冰糖。柚子含水特別多，所以不用額外加水了。
注意：一定開小火，不用額外加水，所以不會糊鍋的。我一般用的是太古的黃冰糖（自己喜歡那個口味而已），大家做的時候喜歡什麼冰糖就用什麼冰糖就行了（不用糾結哪個冰糖更好）。這次2個柚子，我用了350g冰糖，這是我的用量，供大家參考。
熬一會兒後，鍋裡會慢慢出一些水分（就是柚子裡的水熬出來了），這個時候下入事先處理好的柚子皮，接著熬。
熬的過程中，用鏟子不斷的攪拌。鍋裡的水分會越來越多，可以把火稍微擰大一些，邊熬邊攪拌。
這個過程沒什麼難度，拿出耐心就可以。守在鍋邊，一直觀察著，我有時會把火擰到最大，邊熬邊攪拌。反正自己掌握就好。
待水分越來越少，柚子茶越來越濃稠，而且顏色越來越深，這就是差不多快熬好了。
待柚子茶已經熬到相對很粘稠，沒有什麼水分的樣子，且顏色特別深了，就可以關火了。（我這次熬了差不多40分鐘的樣子，供大家參考）
等鍋裡的柚子茶降溫，到差不多溫溫的感覺（其實就是蜂蜜不能太高溫放入，容易破壞營養成分），下入蜂蜜適量，攪拌融合均勻。
注意：不能太燙的時候下入蜂蜜，也不能等涼透了才下蜂蜜，那樣的話蜂蜜不能很好勻開，影響最後口感。我一般用的是紐西蘭的蜂蜜（不是廣告，就是喜歡那味道，各位喜歡什麼蜂蜜隨意）。放蜂蜜的量也是根據每個人的口味來的，不要拘泥。我這個菜譜裡用了2個柚子，蜂蜜一般放圖上這種勺子差不多3-4勺的樣子，最後成品味道很好。建議蜂蜜不要選味道太重的，要不會掩蓋柚子的鮮味。
蜂蜜柚子茶就做好啦！放進已經消毒好的玻璃瓶裡。自己想吃的時候，隨意吃吧！清香、爽口、甘甜適中，絕對不是外面那些所謂柚子茶能比的好麼！
注意：這種自己做的安心柚子茶，差不多在1-2個月內吃完比較好，冰箱冷藏更好哈！玻璃瓶一定要事先消毒乾淨。每個瓶子不要太大，這樣短時間內都可以吃完，品質味道口感都是特別好噠！
有問題可加我私人w：jyxj001（註明來意）

小貼士

小tips：
1 再強調一下，我用的比例基本是這樣：2個大柚子（2個柚子的全部果肉和果皮）；冰糖 300-400g；蜂蜜適量
2 我用的是自家小花園種的柚子，沒有農藥沒有蠟質，所以我用天然茶籽粉在清水下多衝洗一下，洗乾淨就可以了。如果是買的外面那些柚子來做的話，請先一定要用食鹽使勁多搓洗一下，因為那些柚子表皮一般都是打了蠟的，用食鹽多搓洗一下就可以把蠟質和殘留的農藥洗去，方便後面使用。
3 下入柚子肉後，開始一定開小火，不用額外加水，不會糊鍋的。我一般用的是太古的黃冰糖（自己喜歡那個口味而已），大家做的時候喜歡什麼冰糖就用什麼冰糖就行了（不用糾結哪個冰糖更好）。這次2個柚子，我用了350g冰糖，這是我的用量，供大家參考。
4 關火後，待柚子茶慢慢降溫。不能太燙的時候下入蜂蜜，也不能等涼透了才下蜂蜜，那樣的話蜂蜜不能很好勻開，影響最後口感。我一般用的是紐西蘭的蜂蜜（不是廣告，就是喜歡那味道，各位喜歡什麼蜂蜜隨意）。放蜂蜜的量也是根據每個人的口味來的，不要拘泥。
5 這種自己做的蜂蜜柚子茶，差不多在1-2個月內吃完比較好，冰箱冷藏更好哈！玻璃瓶一定要事先消毒乾淨。每個瓶子不要太大，這樣短時間內都可以吃完，品質味道口感都是特別好噠！
6 蜂蜜柚子茶是屬於品質自調的天然飲品，柚子、冰糖、蜂蜜的比例請根據自己的口味調整就可以了。不同的柚子味道也是不同的，建議買柚子的時候儘量選擇大一點的，同體積的據說越重相對越好。外殼顏色黃一點的也比較好。建議蜂蜜不要選味道太重的，要不會掩蓋柚子的鮮味。

查詢我的更多菜譜，可新增公共號：piaoxiangjj

好喝的柚子茶蜂蜜好喝柚子父上柚子茶