蜂蜜柚子茶柚子蜜

用料  

蜂蜜柚子茶柚子蜜的做法  

1. 削皮，儘量削得薄一點，可以減少苦味

2. 把皮切成一毫米的絲，把果肉全都剝了皮

3. 冷水下鍋，水滾煮三分鐘，用冷水洗三遍，可以減少苦味，喜歡苦味可以不焯水，柚子皮焯水三次

4. 放入柚子皮，柚子肉，冰糖200克，水沒過食材一半，開大火煮沸轉小火煮，大約一個小時即可，期間不時要攪拌一下

5. 40分鐘左右的狀態，這時候要多攪拌防止糊底

6. 炒到水分沒了就可以關火，晾涼到室溫加入250克蜂蜜🍯，放入無水無油的瓶子放入冰箱可儲存兩個月

小貼士

柚子皮要焯水三次，不然成品會太苦