蜂蜜柚子醬

用料  

蜂蜜柚子醬的做法  

1. 食用鹽把柚子外皮搓洗一下，清水衝乾淨，切開果肉分離

2. 去掉白瓤，儘量弄的乾淨一點，因為白瓤比較好苦

3. 柚子皮切絲，用鹽水泡半個小時以上，泡上以後我去處理柚子肉了（絲切的細一點短一點）

4. 柚子肉要處理乾淨，中間的筋膜要去掉，然後掰成小塊，再找找筋膜處理一下，筋膜比較苦，所以要處理乾淨

5. 原諒我忘了拍圖，就簡單的說一下吧！泡好的柚子皮用清水沖洗兩遍，然後加水煮開悶兩分鐘，撈出清洗兩遍，在煮一遍，然後再撈出清洗兩遍，加水煮第三遍，開鍋撈出再衝洗兩遍，這樣一共煮了三次，每次淘洗了兩遍，為的是去除柚子皮的苦味，如果能接受苦味也可少煮一遍
   撈出控水備用

6. 柚子肉熱水煮開，淘洗一遍，撈出控水備用
   

7. 處理好的柚子皮+柚子肉+冰糖+100毫升的水（這裡的水一定要控制，不能太多，因為本身柚子肉就出水），開鍋煮開，關小火燉煮。
   
   

8. 記得攪拌，尤其在後面的時候，避免糊底。繼續加熱到水分蒸發，勺子攪拌柚子醬粘稠（我用了差不多2個小時的時間）
   期間找幾個果醬的空瓶子，用另外的鍋加水蒸煮消毒備用

9. 關火，冷卻至四五十度，加入蜂蜜，攪拌，蒸煮好的瓶子用口布去掉水分，把柚子醬裝入瓶子，封口，待完全冷卻入冰箱，60天保質期，記得快快食用喲