肉皮凍沒有絲毫異味

肉皮凍  含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用，可以使皮膚豐潤飽滿，富有彈性。痛風的人不能吃。肉皮凍做不好就會有異味。豬毛味，不能接受。這樣做即使不沾料都吃不出異味。乾淨又衛生。

用料  

肉皮凍沒有絲毫異味的做法  

1. 洗淨，焯水5分鐘。

2. 用鹽搓揉

3. 用刀刮下油脂，這一步很關鍵。刮的越乾淨。做出的成品越透亮。

4. 用鑷子開始摘毛。這一步很麻煩。也是口感好的關鍵。不建議用火燒燙去毛，那樣毛囊留在肉皮裏做出來的皮凍腥氣。

5. 剪成小塊反覆檢查還有沒有漏網的扎手的毛囊切記要拔乾淨。

6. 切絲

7. 繼續用鹽搓揉

8. 搓到不油不粘，咯吱吱有皮筋的感覺

9. 放調料和料酒

10. 加水電壓力鍋半小時

11. 把調料都挑出來。再高壓20分鐘。

12. 倒在容器裏，冰箱冷藏8小時。

13. 切塊

14. 這是蘸料部分。生抽，醋，白糖，香油。

15. 勁道，無油好吃，沒有負擔。

小貼士

關鍵點
1不厭其煩的用鹽反覆搓揉
2把毛囊都揪出來