懷念的味道—古早味蛋糕
來源：美味食譜館 2.03W
用料
| 植物油 | 75克 |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 雞蛋黃 | 6個 |
| 雞蛋清 | 6個 |
| 白砂糖 | 35克 |
懷念的味道—古早味蛋糕的做法
將植物油有微波爐高火加熱2分鐘，倒入低筋麪粉攪拌均勻
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第2張")
加入牛奶、白砂糖讓油降低後再加入蛋黃，成Z型攪拌均勻。
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第3張")
將蛋清打發，打發至有小彎鉤出現即可
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第4張")
將三分之一的蛋白加入麪糊攪拌均勻，再將麪糊倒回剩下的蛋白中，用翻拌的手法攪拌均勻！
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第5張")
在模具中加入烘培紙，幫助蛋糕爬高，將麪糊倒入模具中，輕輕震盪幾下。放入烤箱，水浴，上下火130度，60分鐘。
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第6張")
完成✅
![懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "懷念的味道—古早味蛋糕的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1.打發前可以將蛋清冷凍10分鐘左右，這樣打發的蛋白更穩定。
2.如果模具時活低的最好在模具外圍包上一層錫紙，防止蛋糕被水浸溼。
3.中途不能打開烤箱。
4.古早味蛋糕不需要倒扣
