雞絲拌麪（懷念中珠的味道）

上週和同事去擼串，吃了好多重油重鹽的東西，緩了三天都沒緩過來，趁週末空閒的日子清清腸胃。stay hungry~

週五下班去超市採購，圍着生鮮區走了一圈，只拿了蕎麥麪、雞胸肉和秋葵三樣。夏天真的是各種不想吃冒熱氣的東西，所以就來份涼拌麪吧~

記得在珠海上學的日子裏，夏天的晚餐一般都是歲月湖餐廳的雞絲涼麪，你可以要三塊、四塊、五塊的，面的多少隨價錢的高低而定，雞絲永遠都是那麼多。你可以要求窗口檔的阿姨多加點胡蘿蔔和青瓜，吃起來更有爽脆的口感~
一直很懷念那份甜鹹交錯又帶來麻醬厚重味道的口感
所以今天就來複制一下吧~

以下菜譜中的份量都是一人食，足夠像我這樣吃的挺多的女生一餐的份量

用料  

雞絲拌麪（懷念中珠的味道）的做法  

1. 雞胸肉處理乾淨，鍋內放料酒and姜，冷水下鍋，大火煮開，小火燜6分鐘
   ps：如果雞胸肉比較厚，請從中間片開，這樣可以縮短時間，肉質不容易柴

2. 雞肉煮好撈出，晾涼，手撕成小條備用

3. 滾水下面，煮至面軟，撈出放入涼水中，直至完全涼透瀝水備用

4. 將芝麻醬、醬油、醋、糖、香油、鹽混合均勻

5. 將所有食材混合，加入拌好的醬料，攪拌均勻，開吃
   ps：答應我一定要看好配比好麼，拌菜黃金配比芝麻醬啊~